Les meilleures galettes des rois de Marseille et ses environs

Depuis début 2016, je prends plaisir à déguster les différentes gourmandises de l'Epiphanie à Marseille et ses environs. Exit le débat sur le choix de la galette ou du gâteau des rois pendant cette période, je pars du principe qu'une variété de pâtisseries reste plus séduisante qu'une offre mono-produit. La liste des établissements testés n'est, bien évidemment, pas exhaustive mais se veut de le devenir au fil des années... A l'avenir donc, je penserai à vous: Carlotta With, Maison Geney, Amandine avec Laurent Navarro, Dame Farine, Monsieur Chou, Boulangerie Pâtisserie Vincent Dubreucq, L'Espérantine de Marseille, Le Fournil Du Logis Neuf, Pâtisserie By Sisilia, Maison Zeppini, Sabrina Guez, Au Pavé Du Roy, Les Mains Libres, Minoofi Bakery, Maison Marius, La Pépite, Oh Faon...


Maison Weibel
Choix 2017: Galette des rois individuelle
J'aime: la richesse de la composition
J'aime moins: le sous-développement du feuilletage
Note globale: 8/10
2 rue Chabrier, 13100 Aix-En-Provence



Le Fournil Des Rois
Choix 2016: Galette des rois au chocolat
J'aime: la gourmandise apportée par le chocolat
J'aime moins: la surépaisseur du bord de la galette
Note globale: 8/10
34 rue Sainte, 13001 Marseille



Maison Saint-Honoré
Choix 2018: Part de galette des rois à la frangipane, pralines et charbon végétal
J'aime: l'originalité de l'association
J'aime moins: la friabilité de la pâte
Note globale: 8/10
131 rue d'Endoume, 13007 Marseille



Pâtisserie Torres
Choix 2018: Galette des rois
J'aime: la caramélisation de la croûte
J'aime moins: les importants trous d'air
Note globale: 8/10
57 avenue de Montredon, 13008 Marseille & 74 boulevard de Saint-Loup, 13010 Marseille



Françoise La Chocolaterie
Choix 2018: Galette des rois au chocolat
J'aime: la générosité du fourrage
J'aime moins: le sous-dosage en sucre
Note globale: 7/10
47 rue Pierre Béranger, 13012 Marseille



Philippe Segond
Choix 2017: Part de galette des rois
J'aime: le puissant arôme des fruits secs
J'aime moins: le manque de beurre
Note globale: 7/10
67 cours Mirabeau, 13100 Aix-En-Provence



La Vague Gourmande
Choix 2017: Part de galette des rois
J'aime: la texture ferme
J'aime moins: la frangipane trop lisse
Note globale: 6/10
209 promenade Corniche John Kennedy, 13007 Marseille



Amandine
Choix 2016: Galette des rois individuelle
J'aime: la finesse du feuilleté
J'aime moins: l'irrégularité de la garniture
Note globale: 6/10
475 rue Paradis, 13008 Marseille



Sylvain Depuichaffray
Choix 2016: Part de galette des rois
J'aime: l'équilibre de l'ensemble
J'aime moins: le montage grossier
Note globale: 6/10
66 rue Grignan, 13001 Marseille



Toute Une Histoire
Choix 2017: Galette des rois individuelle
J'aime: la structure croustillante
J'aime moins: l'absence de caractère de la préparation amandée
Note globale: 4/10
4 cours Pierre Puget, 13006 Marseille



Le Pain De L'Opéra
Choix 2016: Part de galette des rois
J'aime: le pouvoir d'une photo de rendre toute pâtisserie appétissante
J'aime moins: les doutes sur une congélation
Note globale: 2/10
61 rue Francis Davso, 13001 Marseille

CONVERSATION

0 commentaires:

Enregistrer un commentaire

back
to top