Mino - Marseille

Viande de L'Artisan du Charolais et de la Boucherie du Grand Marché, poisson de RM Marée, légumes des maraîchers de la région, pâtes fraîches en provenance directe d’Italie, pain de L'Atelier des Saveurs aux Réformés

Que des numéros 10 dans la team: "Zizou" a commencé comme plongeur à Il Capriolo où il a tout appris avec Jéjé Barbu puis Julien Pappalardo l’a embarqué dans l'univers du catering avec la boîte de production Shot In Mars. Après un an à nourrir les équipes sur les tournages, quand il a fallu s'enraciner, il a été propulsé chef pour libérer une cuisine simple de bistrot aux fortes influences corses, italiennes et provençales

Très bon! L'ardoise, réfléchie chaque matin par l'inséparable duo, parade avec des entrées (à partager ou non) de 12 à 15 euros comme les couteaux en persillade, des plats de 19 à 21 euros comme le thon cuisson juste, sauce puttanesca, gnocchi de la nonna à l'encre de seiche et palourdes, des desserts de 6 à 7 euros comme le fondant au chocolat, chantilly mascarpone et caramel au beurre salé

Seul en salle, Julien Pappalardo aime présenter, des jus maison jusqu’à la réflexion des associations, chaque plat sublimé par la céramique personnalisée de l'atelier Franca

L'enseigne n'est pas encore en place mais la cuisine l'est: Mino, nom emprunté à un vin corse du Domaine Sant Armettu, rassure dans une avenue qui ne regorge pas d'attrayantes adresses 

99 La Canebière - 13001 Marseille

Ouvert du lundi au samedi de 12h00 à 13h30