Attardons-nous un peu plus sur cette jeune table, Taquin, succédant à Ippon depuis quelques jours seulement et promettant de "rester fidèle à leur ADN"...
Le sourcing?
Poisson méditerranéen du groupe Mericq (et bientôt Côté Fish), bœuf Simmental d’Auvergne, fruits et légumes locaux de Le Jardin de Jeannot, pain de la Boulangerie Aixoise
La cuisine?
Derrière le comptoir, Jules Anceaux, anciennement chef de Sole à son lancement, s'appuie, durant les premières semaines, sur Julien Jarrige pour signer une cuisine brute mais ciselée, avec une forte appétence marine faisant écho à ses origines bretonnes, qui ne demande qu'à s'aguerrir
Le rapport qualité/prix?
Bon! Sur leur ardoise inaugurale qui évoluera tous les deux jours, sont griffonnés à la craie trois entrées à 10 euros comme les maquereaux, petits pois, kiwi, trois plats de 17 à 19 euros comme la picanha de veau, sucrine, asperges et deux desserts à 8 euros comme les fraises, crème montée au poivre ou la madeleine, rhubarbe, crème d'Isigny (formules: entrée / plat ou plat / dessert à 25 euros | entrée / plat / dessert à 30 euros)
Le service?
L'ambitieux gérant Maxence Walker, reconverti dans le monde de la restauration depuis neuf ans, s'active en terrasse dès les premiers rayons de soleil avec une grande attention et une sensibilité aux retours de la clientèle
Verdict? 🐷🐷
À fort potentiel, Taquin se rode mais l’esprit taquin se devine déjà dans l'assiette: laissons Jules prendre ses marques, ajuster les quantités et peaufiner son identité grâce à, notamment, ses propres condiments fermentés
7 rue Lulli - 13001 Marseille
Ouvert du mardi au samedi de midi à 14h30 et de 19h à 22h30
Tartare de bœuf / Thonine, brocolis et sabayon au beurre de crabe / Petit mix des desserts du jour: madeleine, fraise et rhubarbe
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