Attardons-nous un peu plus sur ce bistrot, Sassy, qui agite le cœur du Camas - au numéro 167 du boulevard Chave plus exactement - depuis 2023...
Le sourcing?
Viande française de la maison Lerda, poisson de J'Océane, fruits et légumes de @gustomarket ou du nouveau maraîcher voisin, pain d'Ô Bonheur des Gourmands aux Cinq-Avenues
La cuisine?
La cuisine?
Avec plusieurs tables bordelaises à son compteur, le chef Lucas Gomez Teixeira s'amuse aujourd'hui depuis plus d'un an, épaulé de son sous-chef autodidacte Alix Toret, à twister une cuisine bistrotière de saison, plutôt conventionnelle en apparence, par quelques touches ardentes qui chatouillent les papilles
Le rapport qualité/prix?
Œufs mayo au curry rouge, salade de chou blanc fermenté, vinaigrette au tamarin, pop-corn de sarrasin et coriandre / Aïoli (lieu noir) / Pavlova à la fleur d’oranger et poivre de Timut, compotée de poires caramélisées et crème de marrons
Le rapport qualité/prix?
Très bon! Au déjeuner, les formules - en deux séquences à 23 euros et en trois séquences à 27 euros - se nourrissent dans une carte composée de trois entrées dont l'œuf parfait, crémeux aux champignons, pommes de terre, topinambours, shiitakes grillés, pickles, salsa verde, estragon, de trois plats (et une suggestion du jour) dont la bavette d'aloyau Simmental, purée de pommes de terre au beurre noisette truffé, sauce paloise, salade mesclun, pousses de moutarde et de deux desserts dont la mousse au chocolat citron confit, caramel safrané, noisettes torréfiées
Le service?
Le service?
Accompagnée exceptionnellement de sa maman derrière le comptoir ce midi-là, la pétillante Tess Silvestre, à l'origine du lieu avec son compagnon Steven Greffine, fait preuve d'ubiquité pour quadriller seule la terrasse, toujours avec bienveillance et professionnalisme
Verdict? 🐷🐷🐖
Impertinent et sans complexe, Sassy s'inscrit déjà comme un bistrot pilier du cinquième et continue son jeu de séduction aussi bien avec les clients habitués du quartier qu'avec les curieux des arrondissements voisins
Verdict? 🐷🐷🐖
Impertinent et sans complexe, Sassy s'inscrit déjà comme un bistrot pilier du cinquième et continue son jeu de séduction aussi bien avec les clients habitués du quartier qu'avec les curieux des arrondissements voisins
167 boulevard Chave - 13005 Marseille
Ouvert du lundi au samedi de 10h30 à minuit
Œufs mayo au curry rouge, salade de chou blanc fermenté, vinaigrette au tamarin, pop-corn de sarrasin et coriandre / Aïoli (lieu noir) / Pavlova à la fleur d’oranger et poivre de Timut, compotée de poires caramélisées et crème de marrons
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