Attardons-nous un peu plus sur ce bistrot convivial, Tomette, venu faire tinter ses verres depuis fin mars là où résonnaient auparavant les rires de Chez Vallès, dans l'effervescent boulevard Vauban...
Le sourcing?
Poisson du marché du Vieux-Port, viande, fruits et légumes de producteurs sélectionnés par Carnet de chef, pain de Coucagne, vins de petits domaines qui racontent le terroir français sans prendre de grands airs
La cuisine?
Le chef Vigann, passé notamment par les maisons parisiennes Billili ou Les Arlots, déroule une partition de partage voyageuse, avec une boussole tournée vers l'Asie tout en jouant sa pièce sur une estrade pensée, comme la majorité de cet écrin, par Les Arts de Marius
Le rapport qualité/prix?
Très bon! Si le dîner mise sur les tapas, le déjeuner réserve une carte plus traditionnelle: des entrées de 8 à 13 euros comme les spring rolls bœuf, basilic thaï, piment, des plats à 20 euros comme l'aubergine confite, houmous, yaourt, tomates et des desserts de 8 à 9 euros comme la mousse de fruit de la passion, pêche, menthe, crumble
Le service?
Dans la fratrie Nicolas, à l'accueil et au service, je demande Nils qui, après avoir bourlingué dans quelques adresses locales comme Ippon, Figure ou Tuba, enfile le costume de sommelier avec une sacrée culture du flacon et un amour sincère pour les belles quilles
Verdict? 🐷🐷
Baptisé pendant les travaux après la découverte de malons sous le parquet, Tomette est avant tout une affaire de famille qui carbure au plaisir de la table et au goût des soirées qui s'éternisent
76 boulevard Vauban - 13006 Marseille
Ouvert du mercredi au dimanche de 12h à 14h et du mercredi au samedi de 18h30 à 22h
Œufs mayo, chips de jambon, cornichons et ciboulette / Tartare de thonine, combawa et dés de riz croustillant / Tom Kha Kai, aile de raie, pommes de terre grenailles, champignons et petits maïs / Travers de porc, riz et smashed concombre / Mousse au chocolat, noix et grué de cacao
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