La Marine des Goudes - Marseille

Poisson issu de la pêche au filet de Laurent, à la ligne d'Alain et sous-marine (oursins) de Kim aux Goudes, loup issu de l'élevage bio d'Aurélien de Provence Aquaculture au Frioul, charcuterie de la Maison Louis Ospital au Pays basque, fruits et légumes glanés par Pierre (B.B.K Mushrooms) dans les Cévennes, pain de la boulangerie Ludivine

Le chef Lucas Drancourt, pur produit maison ayant fait ses classes à Julis, Sépia puis en tant que second avant d'en prendre la tête fin 2025, cuisine la mer avec simplicité et justesse, mettant en valeur les produits ultra-locaux de la Méditerranée au grill basque, sous l'œil expérimenté de Paul Langlère

Très bon! Quelques suggestions à la craie complètent un feuillet déjà bien fourni d'entrées (à partager ou non) de 13 à 26 euros comme les supions à la provençale, pommes de terre, ail, persil, de plats signatures de 25 à 36 euros comme le ceviche de la pêche du jour, sauce ponzu, fruits rouges et herbes fraîches (sans oublier la bouillabaisse 1848 à 54 euros) et de propositions à la braise de 36 à 60 euros comme le homard entier accompagné de sa bisque

Alain, suppléant du jour de l'habituelle directrice de salle Lisa, accueille et orchestre le lieu d'une main de fer dans un gant de velours, tout en guidant une équipe de jeunes serveurs dynamiques, jamais avares d'un trait d'esprit

Premier point de chute du triptyque complété par Le Grand Bar des Goudes et L'Auberge du Corsaire (chez Paul), La Marine des Goudes revient à l'essentiel: une identité sans fard et des plats iodés réconfortants à partager

16 rue Désiré Pelaprat - 13008 Marseille

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h

Poêlon de moules en persillade / Paëlla de riz noir croustillant aux gambas, moules et chipirons