Attardons-nous un peu plus sur ce bistrot contemporain, Le Grand Rouge, qui a repris le flambeau du Directoire fin mai pour faire grimper la température dans le quartier des Antiquaires...
Le sourcing?
Viande essentiellement de Boucherie LM, poisson de ligne de Méditerranée, fruits et légumes sélectionnés par Carnet de chef, pain de Salvator
La cuisine?
Du Chardon arlésien jusqu'à sa récente résidence au Livingston, Alexandre Gilles a affûté un style bien à lui et affirme aujourd'hui, épaulé par ses secondes Clara et Maritxu, une cuisine franche et instinctive, navigant avec brio entre influences méditerranéennes et nord-africaines
Le rapport qualité/prix?
Très bon! Pas de sueurs froides au moment de régler l'addition avec des entrées de 9 à 14 euros comme le tartare de maigre, lait d'amande, abricots, habanero, tagète, des plats de 19 à 24 euros comme les poivrons farcis à la sicilienne, fregola, dashi tomates et des desserts de 5 à 9 euros comme le fondant au chocolat, huile d'olive maturée, fleur de sel, crème d'Isigny
Le service?
Des cofondateurs Guillaume Le Donche (Hôtel Présent à Arles) et Mohamed El Mouaffak (Ventrus à Paris) jusqu'à Myriam en salle et Kim aux cocktails, l'équipe, dynamique et spontanée, impose d'emblée une convivialité désarmante sans jamais perdre de vue les retours de la table
Verdict? 🐷🐷🐖
Sur la large terrasse déjà bien animée par Suffren, le Grand Rouge — dont le nom rend hommage à la première pièce de l'auteur marseillais éponyme de la rue — égrène déjà des incontournables voués à évoluer au fil des saisons: de la pizzette au sundae, avec même quelques clins d'œil malicieux à l'Oncle Ronald et sa célèbre Creamy Deluxe
44 rue Edmond Rostand - 13006 Marseille
Ouvert du mardi au vendredi de 11h à 23h et du samedi au lundi de 17h à 23h (fermé le dimanche)
Pizzette stracciatella, méchouia et jaune d'œuf / Onglet de bœuf Angus à la braise, sauce au poivre et frites au parmesan / Sundae fior di latte, nectarine, combava et amandes
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