Kin - Marseille
Attardons-nous un peu plus sur ce restaurant gastronomique ouvert depuis février 2023, Kin, diminutif de Kinshasa, capitale de la République Démocratique du Congo et ville de naissance du chef Hugues Mbenda...
Le sourcing?
Pain soufflé à l'huile rouge, crème d'oignons brûlés & Gaufre manioc, crème aux agrumes, œufs de saumon fumé / Asperges vertes de Provence, hollandaise baobab, ail sauvage du Congo / Duo de lotte et gambas bio, petits pois gingembre, gombo, bisque à la cacahuète / Bavette Angus, condiment citron noir, asperge blanche, gnocchi de banane plantain / Espuma citron poivre de Selim du Congo / Déclinaison de fraises, kokorima
Le sourcing?
Poissons de Méditerranée, agneau de Sisteron, fruits et légumes de Du Goût Dans Mon Panier, micro-pousses de Neopouss Marseille, épices et condiments de Misao, pain de la boulangerie Pain Pan
La cuisine?
Le chef Hugues, après avoir créé son premier restaurant l'Orphéon en 2019 avec son frère Éric, mêle aujourd'hui produits locaux et africains pour offrir une cuisine raffinée et métissée, empreinte des souvenirs de sa maman Jeanne qu'il observait derrière les fourneaux durant son enfance
Le rapport qualité/prix?
Bon! Le menu unique à 65 euros se déroule comme un voyage en six étapes avec une mise en bouche, une entrée, un plat de poisson, un plat de viande, un pré-dessert, un dessert et évolue toutes les deux semaines, s'adaptant au plus près à la saisonnalité
Le service?
Mathilde Godart, unie avec Hugues en amour comme en affaire, profite de son esprit d'entrepreneuse avertie pour diriger la salle d'une main de fer dans un gant de velours dans un cadre des plus feutrés
Verdict? 🐷🐷
Expérience dépaysante et invitation à la découverte au dîner, Kin ouvre ses rideaux et développe sa terrasse au déjeuner pour devenir Libala au standing plus décontracté
Expérience dépaysante et invitation à la découverte au dîner, Kin ouvre ses rideaux et développe sa terrasse au déjeuner pour devenir Libala au standing plus décontracté
10 rue Francis Davso - 13001 Marseille
Ouvert du mercredi au samedi de 19h30 à 21h30
Ouvert du mercredi au samedi de 19h30 à 21h30
Pain soufflé à l'huile rouge, crème d'oignons brûlés & Gaufre manioc, crème aux agrumes, œufs de saumon fumé / Asperges vertes de Provence, hollandaise baobab, ail sauvage du Congo / Duo de lotte et gambas bio, petits pois gingembre, gombo, bisque à la cacahuète / Bavette Angus, condiment citron noir, asperge blanche, gnocchi de banane plantain / Espuma citron poivre de Selim du Congo / Déclinaison de fraises, kokorima
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