Pain de la boulangerie Pain Pan, barbaque de la boucherie Aux Bouchers Doubles, plantes et fleurs sauvages de Bigoud'… Copains a su vite s’entourer des ravitailleurs de qualité

En couple dans la vie, en tandem de choc dans leur cuisine de fortune: Pauline Lagon, bourlingueuse reconvertie, et Jules Girandon, chef aguerri, distillent un travail fin et singulier, hors des sentiers battus qui dépoussière, entre autres, la cuisine de produits carnés

Excellent! Le menu dégustation à 38 euros (incluant mises en bouche, entrée, plat de viande, plat de poisson et dessert) laissant carte blanche aux chefs et suscitant la surprise aux clients, défie toute concurrence en soirée. À la carte, les propositions percutent tout autant à l'image du houmous, sésame et chou blanc acidulé à 8 euros, du poulpe, coleslaw et mayonnaise épicée à 15 euros ou bien encore de généreux ris de veau, carottes, curry et pickles à 28 euros

De l'accueil des plus chaleureux jusqu'au festif digestif, les hôtes réconcilient les marseillais avec des valeurs comme la bonhomie, le partage et le "bon vivantisme" bien trop souvent galvaudées

Coup de cœur assumé pour une adresse qui porte son nom à merveille: Copains flambe, Copains enchante, Copains surprend

Viandes Label Rouge et légumes de maraîchers locaux

Depuis 2001, avec amour et soin, Anne Nguyen, maîtresse des lieux, s'efforce de préparer, dans le plus pur respect de la tradition, les spécialités de son Vietnam. Il n'est d'ailleurs pas rare de la voir façonner les nems en terrasse plusieurs heures avant le coup de feu

Excellent! Pour moins de 10 euros, soupes (Pho, Mi Vit, Delta du Mekong, Wonton), crêpes (Banh Cuon, Banh Xeo), nouilles sautées ou croustillantes (Mi Xao) et vermicelles de riz (Bo Bun) y sont proposés

La relève est assurée par la fille et le fils de la patronne qui, aux heures de pointe, coiffée de sa charlotte et armée de son humour, prête main-forte à ses enfants

Inutile de porter son regard et son attention sur la parure, l'accent est, avant tout, mis sur le goût, le partage et la découverte d'une cuisine familiale devenue institutionnelle

6 rue Méry - 13002 Marseille

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h00