Produits frais, locaux et de saison accompagnés de vins exclusivement natures (dommage...)

La cheffe Sarah Chougnet-Strudel, après avoir participé au succès de l'évènement des 4 As en été 2020 puis à la réussite des Dîners Insolites l'été suivant, pose enfin ses valises en cité phocéenne pour distiller une cuisine osée et déroutante mais surtout furieusement percutante

Imbattable! Le menu du midi complet à 23 euros (qui évolue tous les jours), les combinaisons entrée/plat ou plat/dessert à 19 euros ou bien encore le plat seul à 16 euros affoleront le portefeuille des plus grippe-sous

Lucien, sommelier et accessoirement associé, prend passionnément part à un service délicat et retenu dans une salle à l'esprit purement bistrotier

Ouvert depuis quelques jours seulement, Regain est la révélation de cette toute fin d'année, Sarah s'adaptant à l'air du temps et s'efforçant même à proposer quelques assiettes végétariennes subtilement pensées et joyeusement réalisées

53 rue Saint-Pierre - 13005 Marseille

Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h et de 19h30 à 22h30 (sauf le mercredi midi)

Des cadors chacun dans leur domaine: légumes du maraîcher bio Bruno Cayron, fruits locaux de Du Goût Dans Mon Panier, agneau issu des élevages de Histoire d'Agneau, thon provenant de la pêche artisanale d'Ikejime Marseille, etc. 

Le chef Numa Muller, après avoir fait les belles heures d'Arles, éveille aujourd'hui les sens et les papilles des marseillais avec une cuisine inventive où se mêlent religieusement le "torréfié", le "brûlé", le "fermenté", le "fumé"...

Excellent! Malgré des portions peut-être discutables, le menu du déjeuner à 25 euros défie une grande partie de la concurrence en déroulant un choix restreint mais quali de deux entrées, de deux plats et de deux desserts 

Une équipe rodée se relaie avec la plus grande discrétion pour chouchouter les clients dans un décor scandi-sombre bordé de plantes vertes 

Raffiné est le qualificatif qui résumerait en un mot le sentiment à la sortie de Madame Jeanne qui fait bonne pioche avec un Numa Muller qui ne faillit pas à sa réputation

84 rue Grignan - 13001 Marseille

Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h et du mardi au samedi de 19h30 à 21h30

Pêche locale, spécialités et épices du pourtour méditerranéen, vins aux accents du sud (quelques quilles de la famille Double mais aussi d'Espagne, d'Italie, de Grèce, etc.)

Le chef Axel Guillem, connu à The Cookers il y a près d'une décennie, régale désormais avec une cuisine d'instinct, à la fois gourmande et créative, à La Table de L'Ours et à Origines

Très bon! Le menu ADN, disponible uniquement le midi, exhibe un choix de deux entrées, deux plats, deux desserts et varie chaque semaine au gré des inspirations du chef: plat à 17 euros, entrée/plat ou plat/dessert à 21 euros et entrée/plat/dessert à 25 euros. Les menus Empreintes en trois étapes à 39 euros et Nuances en six étapes à 59 euros complètent les formules accessibles au déjeuner

Elisa, de la mise en place au service, maîtrise la carte du solide comme celle du liquide sur le bout des doigts et assure seule en salle avec un enthousiasme communicatif

De par sa cuisine ouverte, Origines, aux débuts prometteurs, fait profiter l'ensemble des convives du travail d'Axel, en quête constante de nouvelles associations dans le respect de la saisonnalité, mais aussi (un peu trop) des odeurs

89 boulevard Charles Livon - 13007 Marseille

Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 15h et du vendredi au mardi (sauf le dimanche) de 19h à 23h30

Pain de la boulangerie Pain Pan, barbaque de la boucherie Aux Bouchers Doubles, plantes et fleurs sauvages de Bigoud'… Copains a su vite s’entourer des ravitailleurs de qualité

En couple dans la vie, en tandem de choc dans leur cuisine de fortune: Pauline Lagon, bourlingueuse reconvertie, et Jules Girandon, chef aguerri, distillent un travail fin et singulier, hors des sentiers battus qui dépoussière, entre autres, la cuisine de produits carnés

Excellent! Le menu dégustation à 38 euros (incluant mises en bouche, entrée, plat de viande, plat de poisson et dessert) laissant carte blanche aux chefs et suscitant la surprise aux clients, défie toute concurrence en soirée. À la carte, les propositions percutent tout autant à l'image du houmous, sésame et chou blanc acidulé à 8 euros, du poulpe, coleslaw et mayonnaise épicée à 15 euros ou bien encore de généreux ris de veau, carottes, curry et pickles à 28 euros

De l'accueil des plus chaleureux jusqu'au festif digestif, les hôtes réconcilient les marseillais avec des valeurs comme la bonhomie, le partage et le "bon vivantisme" bien trop souvent galvaudées

Coup de cœur assumé pour une adresse qui porte son nom à merveille: Copains flambe, Copains enchante, Copains surprend

Produits de saison mettant à l’honneur le terroir provençal, de la pêche de nos côtes à l’agriculture de nos terres et flacons finement sélectionnés chez les petits vignerons comme chez les plus grands noms

Le chef Giovanni Graziani, entouré de sa petite brigade, fait chanter les casseroles et les poêles en fond de salle et propose une cuisine créative

Bon! Plusieurs formules sont griffonnées à la craie: plat du jour (au choix: un poisson, une viande ou une assiette végétarienne) à 17 euros, entrée/plat ou plat/dessert à 20 euros et entrée/plat/dessert à 23 euros

Décontracté et à la bonne franquette avec l'aide précieuse de la sommelière (et accessoirement propriétaire) Eugénie Flipo

Les Trois Coups n'est pas un coup de cœur mais mérite le coup d'œil que cela soit pour y déjeuner ou pour y boire un coup et découvrir leur tout aussi alléchante ardoise du soir

44 rue Suffren - 13006 Marseille

Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h et de 19h à 22h

Viandes Label Rouge et légumes de maraîchers locaux

Depuis 2001, avec amour et soin, Anne Nguyen, maîtresse des lieux, s'efforce de préparer, dans le plus pur respect de la tradition, les spécialités de son Vietnam. Il n'est d'ailleurs pas rare de la voir façonner les nems en terrasse plusieurs heures avant le coup de feu

Excellent! Pour moins de 10 euros, soupes (Pho, Mi Vit, Delta du Mekong, Wonton), crêpes (Banh Cuon, Banh Xeo), nouilles sautées ou croustillantes (Mi Xao) et vermicelles de riz (Bo Bun) y sont proposés

La relève est assurée par la fille et le fils de la patronne qui, aux heures de pointe, coiffée de sa charlotte et armée de son humour, prête main-forte à ses enfants

Inutile de porter son regard et son attention sur la parure, l'accent est, avant tout, mis sur le goût, le partage et la découverte d'une cuisine familiale devenue institutionnelle

6 rue Méry - 13002 Marseille

Ouvert du lundi au samedi de 11h30 à 14h00

Produits locaux dans le plus grand respect des saisons, profitant au maximum du voisinage de qualité, comme l'excellent campagne de House Of Pain et vins de petits producteurs triés sur le volet

Légumes frais du marché, produits exotiques dénichés dans l'épicerie voisine et non moins reconnue Tam-Ky

Le chef Tony fait parler ses origines au piano de cuisson mais aussi ses talents d'artisan à la confection de certains mobiliers du lieu

Très bon! Une ardoise en construction mais prometteuse: un emblématique banh mi à 7 euros, des plats comme la salade vietnamienne à 8,50 euros ou la soupe wontons à 12 euros, des tapas de 5 à 9 euros comme les nems, les brochettes satay, les beignets de gambas, etc.

Appliqué avec le constant et précieux souci du bien-être du client, qui empiète sur la rapidité à la vue de l'affluence ce midi-là

Encore en rodage (ballet incessant d'ouvriers du chantier, étage encore condamné), Gingembre invite au voyage des papilles et des pupilles, en témoigne la décoration particulièrement soignée 

39 rue d'Aubagne - 13001 Marseille

Ouvert du mercredi au dimanche en continu de 12h au début de soirée

Prônant le locavore et faisant travailler le voisinage: de l’agneau bio des Alpilles, du bœuf soigneusement sélectionné par la Drogheria Belle De Mai, du poulpe de nos côtes, le pain de House Of Pain, le fromage de l’Art de la Fromagerie, plus d’une trentaine de variétés d’aromatiques disséminées entre les tables du patio

Marie Dijon ayant usé ses casseroles à Grain de Sel puis à Trois-Quarts et désormais épaulée par ses amies Eugénie Cenatiempo et Laura Samzun, manie et marie la terre et la mer avec habileté et audace dans le plus grand respect de la saisonnalité

Très bon! Pas de formule avantageuse ici, tout se pioche à la carte: des entrées canailles oscillant de 4 à 8,50 euros, des plats de 16,50 à 18,50 euros dont une alternative végétarienne et des desserts très gourmands de 4,50 à 6 euros

À la voix et au comptoir: une fois le choix effectué, les plateaux se succèdent au rythme des appels en cuisine

A la fois restaurant et épicerie fine de produits à se taper le cul par terre (pickles à gogo, tentacules de poulpe cuites à basse température, etc.), Caterine charme (malgré un self-service plutôt surprenant) avec une séduisante plage horaire pendant laquelle il est même possible de ronger un os à moelle à partir de 15 heures

27 rue Fontange - 13006 Marseille

Ouvert du mardi au samedi de 12h à 18h

Produits locaux autant que faire se peut et quelques emblèmes régionaux comme la Brousse du Rove et les fraises du Pays

Dorian Bérard, passé entre les mains d'Alexandre Mazzia à Marseille puis en tant que chef à Pointe Noire à Aix-en-Provence, privilégie une cuisine de la mer en lien avec l'atmosphère du lieu, sans pour autant délaisser les carnassiers certains midis

Bon! Une formule unique à 20 euros qui attire le chaland avec un plat, un dessert et un verre de vin (ou un café) ou un choix direct à l'ardoise de 2 voire 3 plats à 15 euros et de 2 desserts à 5 euros

Attentionné, alerte et rapide

Une terrasse ensoleillée, débordant sur la place voisine, au service d'un lunch qui se veut simplement bon, sans frôler l'exceptionnel

1 rue Méry - 13002 Marseille

Ouvert du lundi au samedi de 12h à 15h et quelques soirs aussi