Viande de la maison Lerda et de la coopérative d’Aveyron, poisson issu de la pêche du jour avec Julien Torres, fruits et légumes de Gusto Market, champignons de la maison Hugo Dumas, pousses et fleurs de Rockette et Le Paysan Urbain, huile d’olive et miel de la ferme de Gratte-Semelle, pain de la boulangerie Pain Pan

Le chef Jérôme Caprin, après avoir passé huit ans dans les cuisines du Ventre de l'Architecte au Corbusier mais aussi dernièrement à La Savonnerie et à Mesa, signe aujourd'hui, accompagné de son second Abdoul et sa pâtissière Alicia, une cuisine franche méditerranéenne au diapason des saisons: les risques sont mesurés mais les réalisations sont maîtrisées

Bon! Du mardi au vendredi, le déjeuner se décline en trois formules: entrée/plat à 32 euros, plat/dessert à 28 euros ou entrée/plat/dessert à 38 euros. L'occasion de savourer, par exemple, une tartelette de maquereaux brûlés au caviar d'aubergine, coulis de poivrons et rouille, un risotto de lentilles, œuf poché, concombres et herbes fraîches ou encore un sablé pur beurre, poire, crème au poivre long et sirop de muscat

 
Le service?

Avec 300 mètres carrés et près de 150 places assises à couvrir entre la salle et la terrasse, une organisation sans faille est de mise. Un défi de taille, mais le ballet des serveurs assure le show malgré la superficie de l'espace

La vogue des toits-terrasses ne faiblit pas à Marseille mais cette fois-ci, Les Réformés n'offre pas qu'une vue inédite entre Notre-Dame de la Garde et l'église éponyme: l'adresse s'impose aussi par une cuisine réfléchie, portée par un chef chevronné, Laurent Battisti et Julien Brochot, tous trois associés des lieux

126 La Canebière - 13001 Marseille

Ouvert du lundi au dimanche de 11h à 1h