Observant fréquemment des palmarès gourmands dans la capitale, j'ai décidé de créer cette année le concours de la meilleure galette des rois 2019 de Marseille. Et oui, pourquoi il n'y en aurait toujours que pour les parisiens, pardi!
Habitant en Provence, pourquoi ne pas avoir créé le concours du meilleur gâteau des rois 2019 de Marseille? Parce que j'avoue ne pas être un grand amateur de la couronne; néanmoins, elle pourrait être l'objet de toutes les attentions de l'édition 2020!
Les critères de notation ont été arbitrairement divisés en trois grandes familles: le goût (garniture, pâte feuilletée et équilibre), la texture (générosité, croustillance, moelleux et fraîcheur) et le visuel (grignage, régularité, couleur et brillance).
Pourquoi le concours n'a pas été étendu aux alentours de Marseille? Parce qu'il fallait réduire au maximum mon champ d'interventions: je tiens à préciser que j'étais le seul et unique jury même si cela ne m'a pas empêché d'en partager quelques unes avec certains d'entre vous!
La liste des établissements testés n'est, bien évidemment, pas exhaustive mais tend à le devenir au fil des années (je pense à Dame Farine, La Vague Gourmande, Pâtisserie By Sisilia, Sabrina Guez, Riederer, Prado 18, Ted Calek, etc.).
🥇 - Maison Saint-Honoré
Galette des rois classique
Prix: 38,20€ (40€ le kilo)
Goût: 9,5/10
Texture: 5/5
Visuel: 4/5
Note finale: 18,5/20
131 rue d'Endoume, 13007 Marseille & 41 avenue du Prado, 13006 Marseille
🥈 - Bricoleurs de Douceurs
Galette des rois à la crème de noisettes et noisettes entières
Prix: 29€
Goût: 9,5/10
Texture: 4,5/5
Visuel: 4/5
Note finale: 18/20
202 chemin du Vallon de l'Oriol, 13007 Marseille
🥉 - Vincent Dubreucq
Galette des rois classique
Prix: 11,50€
Goût: 8,5/10
Texture: 4,5/5
Visuel: 4/5
Bonus: +0,5 (rapport qualité / prix)
Note finale: 17,5/20
128 rue Montaigne, 13012 Marseille
4 - Françoise La Chocolaterie
Galette des rois classique
Prix: 22€
Goût: 8,5/10
Texture: 4/5
Visuel: 4,5/5
Note finale: 17/20
47 rue Pierre Béranger, 13012 Marseille
5 - Pâtisserie Torres
Galette des rois à la crème d'amandes parfumée d'une pointe de rhum
Prix: 25€
Goût: 8/10
Texture: 4,5/5
Visuel: 4/5
Note finale: 16,5/20
74 boulevard de Saint Loup, 13010 Marseille & 57 avenue de Montredon, 13008 Marseille
6 - L'Espérantine
Galette des rois à la crème d'amandes à l'huile d'olive et suprêmes d'oranges
Prix: 5€
Goût: 9/10
Texture: 3/5
Visuel: 3,5/5
Bonus: +0,5 (originalité)
Note finale: 16/20
17 quai de la Tourette, 13002 Marseille & 70 rue Caisserie, 13002 Marseille
7 - Le Fournil des Rois
Galette des rois à la crème d'amandes et éclats d'amandes
Prix: 19€
Goût: 8,5/10
Texture: 4/5
Visuel: 3/5
Note finale: 15,5/20
34 rue Sainte, 13001 Marseille
8 - Sylvain Depuichaffray
Galette des rois classique
Prix: 9€ (4,50€ la part)
Goût: 8/10
Texture: 3,5/5
Visuel: 4/5
Note finale: 15,5/20
66 rue Grignan, 13001 Marseille
9 - Elyse
Galette des rois classique
Prix: 22€
Goût: 8/10
Texture: 4/5
Visuel: 3,5/5
Note finale: 15,5/20
64 avenue du 24 avril 1915, 13012 Marseille
10 - Maison Geney
Galette des rois classique
Prix: 2,80€
Goût: 8/10
Texture: 3,5/5
Visuel: 3/5
Bonus: +0,5 (rapport qualité / prix)
Note finale: 15/20
38 rue Caisserie, 13002 Marseille
11 - Boulangerie Aixoise
Galette des rois classique
Prix: 9€
Goût: 7,5/10
Texture: 4/5
Visuel: 3,5/5
Note finale: 15/20
12 - Carlotta With
Galette des rois à la crème d'amandes à l'huile d'argan, feuilletage sarrasin et glace amandes, miel et praliné
Prix: 9€ (4,50€ à emporter)
Goût: 7,5/10
Texture: 2,5/5
Visuel: 4/5
Bonus: +0,5 (originalité)
Note finale: 14,5/20
13 - Pâtisserie Saint-Victor
Galette des rois classique
Prix: 7€ (3,50€ la part)
Goût: 7,5/10
Texture: 3,5/5
Visuel: 3,5/5
Note finale: 14,5/20
14 - Le Fournil Notre Dame
Galette des rois classique
Prix: 10,50€
Goût: 8/10
Texture: 3,5/5
Visuel: 3/5
Note finale: 14,5/20
15 - Oh Faon!
Galette des rois à la crème d'amandes, de noisettes et de vanille parfumée d'une pointe de fleur d'oranger
Prix: 8,60€
Goût: 8/10
Texture: 2/5
Visuel: 3,5/5
Bonus: +0,5 (originalité)
Note finale: 14/20
16 - La Boutique du Glacier
Galette des rois classique
Prix: 15,20€
Goût: 8/10
Texture: 3,5/5
Visuel: 2,5/5
Note finale: 14/20
17 - Marrou
Galette des rois classique
Prix: 16,50€
Goût: 7/10
Texture: 3/5
Visuel: 3/5
Note finale: 13/20
18 - Pâtisserie Amandine
Galette des rois classique
Prix: 5,40€
Goût: 7/10
Texture: 2,5/5
Visuel: 2,5/5
Note finale: 12/20
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