Poisson de Toute La Marée, fruits et légumes de Terre de Mars, fromage de Fil Bleu et l'excellent pain Saint-Honoré de Maison Saint-Honoré

La cuisine?

La cheffe propriétaire Danielle Barbosa, révélée dans MasterChef Brésil en 2020 avant de prendre de l'expérience en Europe pour enfin s'installer en tant que cheffe les dernières années de Bubo, vole maintenant de ses propres ailes, accompagnée de son second Alan Cornec et de son apprentie Mila Binst, pour raconter une cuisine franco-brésilienne d'émotions, aux saveurs exotiques et à forte énergie féminine

Le rapport qualité/prix?

Très bon! Trois menus Bom Dia s'inscrivent au déjeuner: entrée/plat/dessert à 28 euros, entrée/plat ou plat/dessert à 25 euros, plat seul à 19 euros comme un curry de légumes verts, brocolis, épinards, riz trois graines et enfin, un supplément de 13 euros pour le plateau de fromages

Le service?

La cheffe de rang Charlie Dizac, bienveillante et disponible, y met tout son cœur, dès l'accueil, pour partager sa passion pour la culture du plus grand État de l'Amérique latine

Verdict? 🐷🐷

Traduction de "bouchée" en portugais, Bucado place l'art culinaire brésilien dans un écrin comme nous avons rarement l'occasion de le voir, où le raffinement des assiettes (qui demanderaient toutefois un soupçon de caractère supplémentaire) fait écho à l'ambiance douce et chic de la salle 

34 Rue du Dr Fiolle - 13006 Marseille

Ouvert du mercredi au samedi de 11h45 à 13h45 et du mardi au samedi de 19h à 22h

Déclinaison de radis en salade, pickles et sorbet / Baba ganousch de courgettes, concombres lacto-fermentés et tuile de graines / Salpicão: crème de pomme de terre, chips de pommes de terre et poulet effiloché / Maquereau, caviar d'aubergine, oseille, poivron violet grillé et sauce au vin blanc / Crème de fromage frais, meringue et sorbet de PAC / Clafoutis aux prunes

Poisson de Laurent et Alain (pêcheurs aux Goudes), de Kim (oursins des Goudes) et d'Aurélien de Provence Aquaculture (loups du Frioul), viande de la Boucherie Viande Éthique et de la Maison Louis Ospital, fruits et légumes de Jamal au marché paysan du Cours Ju et de Pierre de B.B.K Mushrooms, pain de Ludivine

La cheffe Camille Gandolfo, formée au Jules Verne à Paris (époque du chef Alain Ducasse) et plus récemment capitaine à la barre du restaurant des Bords de Mer, cuisine désormais la mer avec simplicité et sans complexe, mettant en avant les produits ultra-locaux de la Méditerranée et les légumes gorgés de soleil, sous l'œil expérimenté de Paul Langlère

Bon! Quelques suggestions à la craie complètent un feuillet déjà bien fourni d'entrées (à partager ou non) de 11 à 24 euros dont le crudo de mulet, leche de tigre, herbes fraîches et de plats de 25 à 36 euros dont le poulpe snacké, concassé de courgettes, jus iodé aux épices douces, condiment ricotta, sans oublier leur bouillabaisse 1848 à 49 euros; une ardoise de desserts de 9 à 12 euros dont le baba au rhum, crème safranée ponctue l'offre d'une touche sucrée

 
Le service?

Lisa, main de fer dans un gant de velours, accueille avec grand sourire tout en assurant la gestion d'une équipe de jeunes serveurs dynamiques en salle, jamais avares d'un trait d'humour

Premier point de chute du triptyque composé du Grand Bar des Goudes et de L'Auberge du Corsaire (chez Paul), La Marine des Goudes connaît une seconde jeunesse du sol au plafond mais aussi et surtout un vent de fraîcheur dans les assiettes 

16 rue Désiré Delaprat - 13008 Marseille

Ouvert du lundi au dimanche de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30