Attardons-nous un peu plus sur ce restaurant, Copains, ouvert depuis l'été 2021 dans une artère de la rue Lodi, qui a décidé de renouveler son offre en ce début d'année...
Le sourcing?
Viande française de la maison Lerda, poisson de RM Marée, légumes de Lodi Local ou du marché paysan du Cour Ju, pain de la boulangerie Sud-Sud-Est
La cuisine?
Jules Girandon, après des années gastronomiques à Maison Clovis (Lyon) puis bistronomiques au début de Copains, revient aujourd'hui à l'essentiel avec une cuisine de partage, "plus simple et plus vraie" comme il aime à la définir, en dépoussiérant certains classiques de la tradition française
Le rapport qualité/prix?
Très bon! Encore en consolidation, l'ardoise s'étoffe selon l'humeur du chef mais garde une robuste ossature et des tarifs plus accessibles qu'auparavant: des entrées de 8 à 12 euros comme la salade de gésiers, des plats individuels de 16 à 22 euros (plat du jour à 14 euros) comme la quenelle de brochet et bisque de gambas ou à partager de 29 à 36 euros comme le dodu poulet rôti Label Rouge, salade à l'ail, frites et purée, des desserts de 5 à 6 euros comme la tarte fine aux pommes
Le service?
Théo, fidèle lieutenant de Jules, gère la salle d'une main de maître et distille des conseils avertis, notamment dans une carte de vins bien plus achalandée en conventionnels qu'en naturels: caractéristique tellement appréciable et devenue malheureusement si rare
Verdict? 🐷🐷🐷
Coup de cœur assumé pour une adresse qui porte son nom à merveille, Copains retourne aux sources en y prêchant la convivialité, à l'instar de son cadet Paupiette (ex-Bidoche), situé à la porte voisine
93 rue de Tilsit - 13006 Marseille
Ouvert du mardi au samedi de 12h à 13h30 et de 19h30 à 22h
Soupe à l'oignon gratinée / Hot-dog: véritable knack d'Alsace, choucroute, salsa verde, sauce moutarde miel, herbes fraîches et oignons frits / Chou farci veau, champignons et sauce aux cèpes / Mousse au chocolat à la cuillère
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