Attardons-nous un peu plus sur ce bistrot végétal, Mauvaise Herbe, situé dans la bouillonnante rue Haxo depuis avril de l'année dernière...
Le sourcing?
Fruits et légumes de La Ferme des Petits Champs et Le Paysan Moderne, fleurs comestibles de Rockette, café de Ben Mouture, thé de Lorène Millet, chocolat de La Baleine à Cabosse, pain de Pétrin Couchette
La cuisine?
Camille Maurin, ancienne pizzaiola avant de renforcer sa fibre végétale en se formant à l'école Vert la Table, s'épanouit seule aujourd'hui avec une cuisine locavore responsable, dans laquelle la cuisson des légumes, la saveur des herbes, la couleur des épices et la texture des fruits occupent une place de choix
Le rapport qualité/prix?
Assez bon! La carte se régénère chaque semaine grâce à la riche imagination de la cheffe mais garde toujours la même tarification de 19 euros pour un plat seul, 24 euros pour entrée/plat ou plat/dessert et 29 euros pour entrée/plat/dessert. Parmi les propositions ce jour-là: salade de choux de Bruxelles, herbes et yaourt clémentine pour débuter, courge rôtie, lentilles, sauce moutarde, sirop d'agave et feta pour suivre, rocher de financier et ganache choco pour finir
Le service?
Avec l'aide d'Enzo (barista mais aussi barman), Nicolas Plumelle accueille avec bienveillance les clients, tout en créant un lien entre le terrain de jeu de sa compagne Camille et la salle
Verdict? 🐷🐖
Engagé auprès de fournisseurs locaux, Mauvaise Herbe apporte un souffle nouveau à ce régime exclusif avec des associations audacieuses et surprenantes, en dépit de prix discutables
6 rue Haxo - 13001 Marseille
Ouvert du jeudi au mardi de midi à 15h
Poireaux, vinaigrette kiwi / Raviole ouverte, brocoli, sauce XO / Poire pochée, caramel à l'anis, chantilly fleur d'oranger
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