Attardons-nous un peu plus sur ce tout nouveau restaurant, Copains, qui a ouvert ses portes depuis seulement un mois au numéro 93 rue de Tilsit, une des artères de la rue de Lodi...
Le sourcing?
Pain de la boulangerie Pain Pan, barbaque de la boucherie Aux Bouchers Doubles, plantes et fleurs sauvages de Bigoud'… Copains a su vite s’entourer des ravitailleurs de qualité
La cuisine?
En couple dans la vie, en tandem de choc dans leur cuisine de fortune: Pauline Lagon, bourlingueuse reconvertie, et Jules Girandon, chef aguerri, distillent un travail fin et singulier, hors des sentiers battus qui dépoussière, entre autres, la cuisine de produits carnés
Le rapport qualité/prix?
Excellent! Le menu dégustation à 38 euros (incluant mises en bouche, entrée, plat de viande, plat de poisson et dessert) laissant carte blanche aux chefs et suscitant la surprise aux clients, défie toute concurrence en soirée. À la carte, les propositions percutent tout autant à l'image du houmous, sésame et chou blanc acidulé à 8 euros, du poulpe, coleslaw et mayonnaise épicée à 15 euros ou bien encore de généreux ris de veau, carottes, curry et pickles à 28 euros
Le service?
De l'accueil des plus chaleureux jusqu'au festif digestif, les hôtes réconcilient les marseillais avec des valeurs comme la bonhomie, le partage et le "bon vivantisme" bien trop souvent galvaudées
Verdict? 🐷🐷🐷
Coup de cœur assumé pour une adresse qui porte son nom à merveille: Copains flambe, Copains enchante, Copains surprend
93 rue Tilsit - 13006 Marseille
Ouvert du lundi au vendredi de 12h à 14h puis de 19h à 22h
Foie gras, passion et œufs de truite / Terrine aux champignons et noisettes / Sashimi de thon, sésame toasté et betterave fumée / Pieds de cochon, coques et coriandre / Poêlée épicée de poulpe et soubressade / Caillette maison (bœuf, porc, cognac et porto) et purée de carottes au curry / Muesli à la sauce soja, mousse cacahuètes, crémeux chocolat et tuile craquante / Pâte feuilletée caramélisée maison, crème chibouste à la vanille, compotée de figues, figues cuites et crues
Excellent en effet !
RépondreSupprimerJe pense que le rapport qualité prix est un peu moins bon car le "petit" menu dégustation est passé à 48€.