Savez-vous d'où vient réellement cette traditionnelle viennoiserie qu'est le croissant? Aux premiers abords, nous pouvons croire, de manière chauvine, que son origine est française mais il n'en est rien. A la fin du XVIIème siècle, des boulangers de la ville de Vienne (en Autriche, pas en Isère!), pour célébrer la victoire contre l'assaut des troupes turques, créèrent une pâtisserie en forme de corne rappelant le symbole du drapeau ottoman. Mais il fallait quand même une petite touche française à ce point historique culinaire: au début des années 1900, les boulangers parisiens finalisèrent le vrai croissant à la pâte feuilletée au beurre, jusqu'alors à base de pâte à pain.
🥇 - Pain Pan
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Prix: 1€
Le croissant de cette institution marseillaise, vieille de plus de 50 ans, oscille entre rusticité et classicisme. Le travail de tourage n'est pas des plus aboutis mais deux points forts percent lors de l'état des lieux: un extérieur bronzé et un intérieur beurré
1 place du Général De Gaulle, 13001 Marseille
🥉 - Carlotta With
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Prix: 1,60€
Pointes irrégulières et courbées mais impossible de croire que la tradition du croissant en forme de lune témoigne de l'utilisation de la margarine. Non, ici, le beurre y est généreux comme la maison sait le faire et ce n'est pas son poids qui en dira le contraire
131 rue d'Endoume, 13007 Marseille & 41 avenue du Prado, 13006 Marseille
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Prix: 0,95€
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45 rue Francis Davso, 13001 Marseille
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Prix: 1€
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2 rue Edmond Rostand, 13006 Marseille
A l'œil, la plastique du façonnage n'est pas des plus abouties. Au goût, la franchise du beurre n'est pas des plus marquées. Au toucher, l'indice de masse corporelle n'est pas des plus élevés. Ne doutons pas et espérons que cette fournée soit un faux-pas exceptionnel
Malgré une plastique plutôt engageante, la texture n'est pas à la hauteur d'un attrayant façonnage. La table reste trop propre, dépourvue d'une quelconque miette et le manque de matière grasse ne soigne pas le terne bilan
72 avenue des Caillols, 13012 Marseille
Reine dans le domaine des rois, Elyse porte une robe d'un terne blond, manque d'élégance et de caractère mais reste craquante, seule satisfaction d'un si fluet croissant
64 avenue du 24 avril 1915, 13012 Marseille
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