La Chapelle - Marseille

Le sourcing? 

Poisson des pêcheurs du Vallon des Auffes et du Vieux-Port, huîtres et moules de Tamaris, légumes de Terre de Mars, champignons de Mycotopia, agrumes de La Serre aux Agrumes, pain de Ludivine

Sébastien Dugast, déjà croisé à L'Île Degaby cet été, collabore avec Bruno Bousselmania, qui a notamment évolué aux côtés d’Emmanuel Perrodin avant de devenir récemment sous-chef au Zuma de Cannes, pour livrer une cuisine plutôt classique mais maîtrisée, avec quelques pointes d'excentricité réveillant les papilles

Bon! La carte s'affine chaque semaine mais reste fidèle à un choix de quatre ou cinq entrées de 8 à 16 euros comme le crudo de poisson bleu, main de Bouddha, caramel de vinaigre de cidre, de trois plats de 22 à 25 euros, satisfaisant aussi bien les végétariens que les omnivores, comme le poulpe à la flamme, haricots Borlotti, citronnelle et de trois desserts de 7 à 8 euros (ou le fromage du moment à 9 euros) comme l'affogato, glace au whisky

 
Le service?

L'équipe composée de Théo Lauricella et Salomé Le Moel, en coordination avec Romain Nicoli, tient les rênes d'une salle plongée dans une ambiance tamisée où seuls quelques points lumineux et bougies répondent aux projections en super 8 d’Olivier Lubeck

Ancien édifice religieux à l'étage du réfectoire des moines de l'Abbaye Saint-Victor, La Chapelle parvient à convertir avec succès un lieu chargé d'histoire en un bistrot reprenant les codes d'un speakeasy comme l'avait déjà pensé son prédécesseur

31 rue d'Endoume - 13007 Marseille

Ouvert du mardi au samedi de 19h à minuit